花甲怎么做简单又好吃（花甲这样做，肉质鲜嫩无泥沙）

花甲这样做，肉质鲜嫩无泥沙，上桌立刻被抢精光，实在太好吃了。花甲是我家吃最多的海鲜之一，肉质鲜嫩，味道特别棒，我隔三差五就会买来做给家人吃。花甲的做法也不少，用来煮面、蒸蛋羹、爆炒等等，每一种都非常好吃。我自己最喜欢的做法是辣炒花甲了，每次炒一大盘，上桌就被抢精光。炒花甲也算是一道非常简单的快手菜，可是也有不少人做不好，很大的原因就是因为多做了“这一步”。

夏天老公最爱的下酒菜，鲜嫩美味，香辣开胃，好吃停不下来，特香。很多人炒花甲前都会多做一步，那就是焯水。说是为了吐干净泥沙，也为了更快炒熟，其实这一步真的是画蛇添足，完全没必要，而且还让花甲的味道大打折扣了。花甲一遇热壳就会打开，焯水后很容易让肉质变老了，也更难入味。想要让它沙子吐干净，只需在水中加几滴芝麻油和少许盐，浸泡一段时间，沙子自然吐得干干净净。好啦，下面格子就来给大家分享这道特别好吃的辣炒花甲，香辣美味，特别下饭，一起来看看吧。

【辣炒花甲】

【材料】芝麻油：几滴、盐：少许、大蒜：3瓣、花甲：500克、辣椒酱：1勺、蚝油：1勺、淀粉：1勺

【制作过程】1、买回来的花甲泡在水里，加入适量盐、几滴芝麻油，让花甲吐干净泥沙，将浸泡好的花甲清洗干净沥干水备用。

2、热锅加油，放入蒜末炒出香味。

3、把清洗干净的花甲倒入锅中，大火快速翻炒，将花甲炒至壳打开。

4、加入1勺辣椒酱，1勺蚝油，快速炒匀。

5、淀粉加适量清水调开，淋入锅中勾薄芡，炒匀即可出锅。

非常快手的一道家常菜，味道也特别赞哦，喜欢的别错过，一起试试看吧。