红烧冬瓜做法一：

1.冬瓜去皮、洗净，切成长方形小块。

2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜；

3、炒制七八成熟，酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧；

4、冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

红烧冬瓜做法二

1、冬瓜去皮，切成小方块；

2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

红烧冬瓜做法三

1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即可。