是不是每次出门逛个街都喜欢去味千吃碗面，味道刚刚好的浓汤和弹滑的拉面，还算公道的价格，吃上一口，感觉冬天都冒着热气呢！今天带大家来揭秘一下味千拉面的传奇咯~

主要就是——日系浓汤！

汤调的好，拉面就成功了一半，吃货寻着味就来了！

话不多说，一起来碗日系豚骨面吧~

味增拉面

味增拉面是日系的头牌了，浓浓的酱味不需要任何点缀，就足够俘获人心啦~何况还有时蔬的鲜美呢！

【食材】

小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯、拉面1人份、猪骨高汤 3又1/2杯、香菇 2朵、红萝卜片 1片、豌豆荚 6个、葱花 2大匙、味噌 80公克、糖 1/3大匙、柴鱼味精 2小匙、猪油2大匙香油 2小匙

【制作方法】

1、将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。

2、味增用少许水调匀备用，高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆荚。

3、将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟後捞起放入拉面碗中排好。

4、将作法“2”的汤汁倒入碗中，再将其馀材料分别排放於汤面之上，最後再撒上葱花即可。

豚骨拉面

豚骨拉面主要在于高汤，好在现在商超也都有味千的豚骨高汤销售，所以对于手残的美食一族来说，简直是福利！煲汤你不会，煲好汤直接煮面总会吧！

【食材】

豚骨高汤 适量、肉片 100g、细拉面 150g、海带芽、鱼片 10g、细葱花适量、鸡蛋半个

【制作方法】

1、肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟即可取出；海带芽洗净沥乾，备用。

2、细拉面放入沸水中氽烫约1分钟捞出放入碗中。

3、於作法2的碗中倒入适量的豚骨高汤，并摆上作法1肌肉片、海带芽、鸡蛋、鱼片及细葱花即可。

地狱拉面

听名字是不是很可怕，其实地狱拉面是个温柔的女孩子啦~清爽的豆腐加上新鲜的时蔬，再来个豪华的虾尾，就构成了地狱拉面浓香甜美的独特味道！喜欢吃辣的可以使劲放辣哦！红汤也刚刚好符合地狱的狂野~

【食材】

拉好的面条、豆腐、鸡蛋、蔬菜、叉烧肉虾尾 （猪骨浓缩汤料）

【制作方法】

1、先把煮好的面捞起备用

2、把豆腐切成小块，蔬菜切片，鸡蛋打成蛋液

3、将4碗水倒入锅中，沸腾后，加入速溶酸辣汤包和浓缩汤料

4、搅拌至汤底冒泡，再倒入豆腐蔬菜煮2到3分钟

5、最后转中火加入蛋液，等到再次沸腾以后再熄火。

6、倒入碗中，大功告成~~

生鱼片拉面

较为清淡的一款面，重在一个“鲜”字上！鱼片的鲜美+时蔬的鲜活+汤底的清鲜，一碗生鱼片拉面，一口就能闻到海风徐徐而来的浪漫气息！

【食材】蓝藻面100克（生鲜大麻哈鱼片100克 白萝卜丝少许熟白芝麻少许）、柴鱼高汤6杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙、绿芥末2大匙（2T wasabi paste） 酱油1大匙（1T soy sauce） 柴鱼高汤1大匙 熟白芝麻1/2茶匙

【 制作方法】

1、将调味料（1）混合，煮开成煮面汁；调味料（2）拌匀成蘸汁备用。

2、把蓝藻面放入沸水中煮约2分钟捞出，再放入煮面汁中煮熟后，捞出沥干即盛入器皿中，表面撒上熟芝麻。

3、将白萝卜丝、大麻哈鱼片放入另一器皿中，食用时和面分别蘸食蘸汁即可。

日系乌冬面

是不是很多小伙伴乌冬面和土豆粉傻傻分不清楚，其实乌冬面更为柔韧，口感更加弹滑！喜欢吃土豆粉的小伙伴一定不要错过(≧∇≦)ﾉ

【食材】

面条400克、牛肉(瘦)222克、胡萝卜50克、香菇2个、

调料：植物油70克、鸡粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、盐10克

【制作方法】

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净胡萝卜、香菇，烧开锅内的水加15克盐，放入胡萝卜和香菇焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上胡萝卜、香菇和牛肉片，倒入汤汁即可。

相信很多人吃面还是离不开酱菜的！

一款爽口的小菜，将大大提升面的口感度~

私以为吃过最好的酱菜就是味千拉面的银鱼酱了！

香辣而不油腻，酥脆而又爽口~

下面给大家安利一下！

香辣银鱼酱

吃过味千的银鱼酱就一直傻傻忘不了，搜了好多教程实践很多次，下次给大家一步一步图解~真的超鸡超鸡好吃！

【食材】

50g银鱼、10g辣椒酱、适量糖、适量油、10g芝麻、适量孜然

【制作方法】

1、油锅放入花椒和大料,待油热后放入蒜末和姜末，小米椒,然后关火，油稍凉放入辣椒面，煸香盛出。

2把锅洗净后，放入小鱼，中小火干炒，直到颜色微黄，把鱼倒出，底下杂质不要。

3、锅再次洗净，放油，油五分热后，倒入刚盛出的小鱼。中小火翻炒约一分钟。然后把鱼推至锅边。

4、油会滤出来，然后倒入剩余的姜末，蒜末，放点盐加入之前爆好的辣椒面，生抽，白糖。翻拌均匀。盛出前，洒入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，葱花。

泡椒萝卜

这个算是开胃小菜的首推了，简单的不行，但是要注意，萝卜吃多少泡多少，一旦接触空气，比较容易变质的~

【食材】

白萝卜、香芹、泡椒、盐、白糖、白醋

【制作方法】

1、萝卜冼净份切条或切片凉干水份，香芹切段。（萝卜不用去皮的）

2、泡椒切碎备用。

3、把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。

5、包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。

【小贴士】

1、盐的量要注意，装泡菜的瓶子里外都要洗干净，再用开水烫一下，瓶盖也一样。然后凉干。

2、装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。

5、自己泡的菜，没添加什么防腐剂，一次不要做太多，容易坏。

不论你是喜欢吃粉还是喜欢吃面，

生活的美好，

大概是天冷岁寒，小炉薪火烹新茶~

人生苦短，何妨一试~